在周至县黑河河滩上，近一人高的蒿草丛中，几名乡民拿着剪刀，背着袋子络绎其间。因为河滩上风大，挖白蒿的妇女都戴着帽子或包裹着头巾，她们在荒草丛中时隐时现，几公里长的河道上都能够正常的看到她们的身影。白蒿生长在荒地河滩，存量少、采挖难度大、价格高，当地乡民将白蒿称为“黄金”野菜。 图片来自：视觉我国

  春天是吃野菜的时节。本年，在西安蔬菜价格遍及低迷的行情下，野菜价格却一路看涨。尤其是白蒿，价格已逾越鸡蛋，赶上猪肉，每公斤30元。白蒿也叫茵陈，西安商场的首要供给地在周至县的黑河两岸。因白蒿生长在荒地河滩，存量少、采挖难度大、价格高，当地乡民将白蒿称为“黄金”野菜。采挖白蒿的“掘金”部队以中老年妇女为主。本年65岁的郭大妈钻进草丛中，跪在地上采挖白蒿。 图片来自:视觉我国

  本年65岁的郭大妈，是周围富仁镇的乡民，她早上7点钟和伙伴来到这儿，此刻全身上下已沾满沙土和柴草，双手也被草杆刺破。郭大妈说，白蒿在当地只生长在河滩里，并且悉数长在干燥的蒿草丛下，为了挖点新鲜的蒿草芽，我们都钻在荒草堆里，跪在沙土上，用剪刀贴着地皮剪下刚长出来的白蒿嫩芽。之所以叫白蒿，首要是因为叶子上长满了白色的绒毛。采挖白蒿时，稍不留意双手便会被一旁的草杆刺破。 图片来自:视觉我国

  周至县富仁镇是蔬菜栽培区，本年的菜价低迷，但当地老练的蔬菜物流网络，却带动了野菜商场。挖白蒿的妇女行走在黑河沿岸的荒草中。 图片来自:视觉我国

  乡民挖野菜大部分都是现挖现卖。没有外出务工的乡民，春季都会加入到挖野菜的大军中，每天下午三四点便有商贩在黑河桥头自发构成的野菜商场收买。第二天早上，从这儿供给西安市各大蔬菜商场，其间以荠荠菜为主。与荠荠菜比较，白蒿采挖难度大，最多时商贩一天能收买500公斤。并且白蒿采挖期较短，“二月茵陈，五月蒿”，清明往后，白蒿进入快速生长期，开端长杆后基本上已不能再食用。收买价格高商贩对白蒿的质量十分挑剔。 图片来自:视觉我国

  下午2时，挖白蒿的乡民逐步走上河提，她们并没有急着回家，而是席地而坐，翻开袋子，将白蒿摊在地上进行挑拣，去除里边的沙土和柴草屑。然后在黑河桥头一个自发构成的野菜商场上卖给守候的商贩，拿了钱后，有人回家吃饭，有人回身再次走下河滩挖白蒿，为了明日能多卖一点。乡民将白蒿收拾洁净后，期望卖个好价钱。一位大妈挖完白蒿后腰酸背痛，只能趴在地上进行挑拣。 图片来自:视觉我国

  乡民挖的野菜大部分不过夜，都是上午挖下午卖。黑河桥头自发构成的野菜商场里，荠荠菜和白蒿等野菜每天从这儿收买后运往西安，走上人们的餐桌。 图片来自:视觉我国