眼下，正值田间遍野收成的时节，满眼的金黄构成一道无与伦比的风景线。它不只养分价值高，并且是具有多种保健功用的区域特征农产品，它便是黄花菜，又名金针菜，一同去张家圩镇大元民族村的金针菜栽培基地看看。

  记者 梁婷：莫道农家无宝玉，遍地黄花似金针。这句话便是描述我死后的这些金针菜。我地点的当地便是泗阳县张家圩镇大元民族村，五百亩的金针菜地喜获丰收，像我手里拿的这个便是刚刚采摘上来的，但是说是条形肥硕。现在工人们正背着小竹篓在田里忙着采摘呢。

  天时地利、风调雨顺让金针菜喜获丰收，也让农户们满面笑容。说起我县栽培金针菜的前史，还要追溯到1910年。据记载，1987年，在江苏甲级黄花菜质量评比中，泗阳的金针菜以99．7的总分名列群芳之冠，不过其时栽培的面积并不大。

  张家圩镇大元民族村党支部书记 祁守伟：2017年的时分经过土地结构和农业产业系统调整，发觉咱们土地合适种金针菜，后来咱们就引入一种“大乌嘴”的金针菜栽培。前三年是没有收益的，三年之后是每年翻番。

  据了解，“大乌嘴”金针菜分蘖快，栽后三四年即进入盛产期。花莛粗大健壮，高达一米三，五个分杈较长。“小满”出莛，“芒种”盛蕾，“夏至”开端采收。

  张家圩镇大元民族村党支部书记 祁守伟：六月十号到八月十号是采摘期，这样一个时间段用工最高峰到达180到200人，一般采摘期之后，在地里不忙的时分用工，翻地、除草，日常保护的正常在三十个人左右。

  金针菜赋有丰厚的维生素和矿物质，色泽浅黄，干鲜可食，柔糯嫩滑，味道鲜美，是餐桌上的一道好菜。并且还具有补血益脑、滋阴健脾、明目解热以及活血降压、抗衰老等成效。

  金针菜基地技能员 韦积枭：泗阳这边的质量在全国来说仍旧很好的，在全国都是数一数二的。一个是种类的联系，别的便是地域的联系，土地的土质合适黄花菜的出产。条形比较大，颗粒比较丰满，中心的花粉含量比较高。

  田里的工人们忙着采摘，运送的工人也络绎在田间地头，忙着把鲜菜运送到协作社的加工点来加工。在金针菜协作社里蒸馏房、贮存间、包装间一应俱全。首先要做的是经过蒸馏技能对金针菜进行杀青。

  金针菜基地技能员 韦积枭：经过杀青，用蒸汽进行杀青，让它瞬间变熟，有必要要把熟度保持在75%，才能够轻松又有效地保存黄花菜原有的养分和价值。

  从杀青开端到晾干，都采纳传统工艺，能够让金针菜颜色一致，也确保了出菜率。把经过杀青后的金针菜均匀地铺洒在黑色的网上，让它充分地吸收太阳光。在阳光在太阳的照射下，这片金黄格外地诱人，恰似一地黄金，就这样经过天然暴晒两到三天就能够打包出售。

  张家圩镇大元民族村党支部书记 祁守伟：像我手里边拿的这个包装是便利于咱们周边的城市，是小包装的，一个包装里边是两斤重。这个大的包装是便于往福建那边走货，便于运送，是二十斤装。

  现在，每亩地能收成4200斤鲜的金针菜，经过加工，干菜能到达400斤以上，干菜的价格根据市场行情在三十到四十元，每亩地收益能到达一万两千元。