编者按：湘江北，南岳南。祁东县最热的时节里，有一莳花迎着太阳，怒放是花，未开是菜。
红网时间7月20日讯（记者 姜珊 实习生 黄如清）仲夏时节黄花开，祁东公民采摘忙。每年七月前后，湖南祁东的乡亲们又迎来了黄花菜采摘的时节。黄花柔嫩，丰盈时只能手艺采摘，炎炎烈日下，乡民戴着草帽，背着箩筐，摘下一根又一根黄花花蕾。尽管盛暑难耐，但看到雨后春笋的黄花菜，乡民们都满面笑容，黄花菜真不愧是人们的“忘忧草”。采摘结束后，人们依照传承百年的古法工艺，把新鲜的黄花菜放进蒸笼，隔水干蒸杀青，待黄花菜的青色褪去后将其捞出，放在阴凉处静置，天然风干，第二天放在烈日下晾干。一根健康的黄花菜便由此从田园中的一景变成了餐桌上的地道食材。
